Au Pain de Pierre, près d'une cinquantaine de pains aux céréales vous sont proposés. Tous réalisés avec de la farine Demeter, issue de l'agriculture « bio-dynamique » et obtenue à la meule de pierre naturelle, ils vous feront redécouvrir des saveurs comme celle de l'engrain ou de l'épeautre.
Complets, traditionnels ou de campagne, les pains de M. Delton sont faits en sept heures dans son fournil, avec du levain spontané et de l'eau dynamisée par un système de 24 vasques vives, selon un processus de panification personnel.
Dans cette boulangerie de Lardy, passion rime ainsi avec qualité, et tout est garanti 100% bio. Pierre Delton a même créé une filière « du grain au pain », qui associe céréaliers en agriculture bio-dynamique, meuniers et boulangers travaillant de façon solidaire.
« Au-delà du savoir-faire et des garanties bio», c'est l'amour que portent l'agriculteur, le meunier et le boulanger à leur travail solidaire qui conduit la nature du blé vers un bon pain », résume M.Delton.
Pavot, lin, méteil, châtaigne, sésame, amandes, seigle, millet... Vous n'aurez que l'embarras du choix devant les pains de Pierre. Et pour Noël, une nouveauté a pris place dans la boutique : il est aux noisettes et aux figues... Demeter elles aussi.
Le Pain de Pierre a remporté le premier prix du challenge des métiers alimentaires en Essonne, les Papilles d'Or, en 2005.
